Zutaten mehligkochende Kartoffeln 3200 g Zwiebeln 300 g Karotten 800 g Knollensellerie 400 g Butter 1 EL Gemüsebrühe 3500 ml Wiener Würstchen 4 Stücke Sonnenblumenöl 1 EL Lorbeerblatt 7 Stücke Salz & Pfeffer Lauch 400 g Speck 300 g Kümmel 10 g Weißer Pfeffer 5 g Koriander 10 g 1 Prise(n) Salz & Pfeffer Schritte Zuerst Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und dann in grobe Würfel schneiden. Butter in einem Topf auslassen und das Gemüse darin anschwitzen. Danach Brühe und Majoran dazugeben und bei mittlerer Temperatur 30 Minuten weich kochen. 1 EL Butter Währenddessen Wiener in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wiener darin goldbraun anbraten. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Stücke Wiener Würstchen • 1 EL Sonnenblumenöl Anschließend das weiche Gemüse pürieren und die Sächsische Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelsuppe mit Würstchen und Petersilie anrichten.